Dagli appunti scarabbochiati sui guanti in nitrile:
Se si rimane chiusi in lab senza cibo:
Prendere una beaker aggiugnerci 25% w/v di latte in polvere. Porre il beaker sull'agitatore magnetico riscaldando. Agitando ad una velocita' di 2-3 e riscaldando ad una temperatura di c.a. 80-90°C. Aggiungere 2-5% w/v di acido citrico* Con un cell strainer raccogliere i fiocchi che si formano e ponendoli in un petri dish. Optional: aggiungere dell'NaCl (q.b.) soppure saccarosio (o fruttosio in caso di versione dietetica)
Lasciare raffreddare e una volta che ha raggiunto R.T. riporre in camera fredda!
Ed ecco la ricotta fatta in lab!!!
*potete anche farvi una soluzione 3M di a. citrico e poi aggiungere a goccia a goccia finche non si inziano a formare i grumi/fiocchi
Glossario di termini laboratoriosi: w/v - peso su volume cell strainer -
Dinuovo le immagini dai satellite aiutano gli scienziati. Questa volta a localizzare le colonie di pinguini imperatori in Antartide. I pinguini pero' non si vedono bene dalle immagini ma perfortuna durante il periodo degli accoppiamenti le colonie restano nello stesso posto per ciraca otto mesi e per fortuna i nostri cari pennuti non sono stitici! Infatti dai satelliti non si vedranno gli animali ma il guano lascia delle macchie sul ghiaccio facilmente identificabili...anche dallo spazio! GLi scienziati della British Antarctic Survey hanno cosi identificato 38 colonie di pinguini imperatori. 10 di queste colonie non erano state identificate in precedenza. Ora come i ricercatori hanno capito che quella era merda imperiale e non di altre specie di pinguini non era riportato!
Quando mia mamma faceva il polpettone a me piaceva tantissimo "aiutarla". Mi ricordo un giorno dato che "ero grande" aveva detto che potevo aiutarla a mescolare la carne macinata con l'uovo, cosi mi fece salire su una sedia e finalmente dominavo l'orrendo counter di marmo verde che troneggiava la nostra cucina nepalese. E mentre mi divertivo a smaciullare con le mani carne mista a uova che creava qeul filamento mucoso e viscido avevo annunciato che da grande volevo fare la macellaia. Mia mamma aveva tentato di suggerirmi un timido intendi dire la cuoca? Nella magra speranza di avere una figlia con aspirazioni se non nella norma almeno piu' consone. Ma io risposi che NO VOELVO FARE LA MACELLAIA... ora, non so se fu quello il momento in cui mia mamma capi' che sua figlia era "diversa", ma probabilmente l'epifania era arrivata anni prima! Dopo piu' di 15 anni mi ritrovo appollaiata su uno sgabello a smaciullare carne umana con due bisturi affilati: il muco e il sangue rendono l'endometrio viscido... In 15 anni ho guadagnato l'uso del bisturi e l'orrendo counter di marmo verde e' un'asettica cappa in metallo. Ma questa volta non avro la soddisfazione di mangiare quello che preparo... mancano le patate. Forse se avessi aspirato a fare la ballerina a quest'ora ero velina e chissa' invece di avere un bancone al terzo piano di un'omonimo palazzo avevo un banco a Montecitorio...
Un gruppo di ricerca diretto da Arnaud Belloche del Max Plank Institute ha utilizzato un radiotelescopio per analizzare lo spettro di emissione di radiazioni elettromagnetiche di un a zona particolarmente densa del Sagittarius B2, nella via lattea. Questi studi hanno rilevato la presenza di etilformiato, uno dei composti che danno il caratteristico gusto di lampone. Questa sostanza profuma anche il rum!
Comunque è caldamente sconsigliato assaggiare la via lattea perchè, si sa di lampone e rum, ma i ricercatori hanno anche rilevato la presenza di n-propilcianuro che è letale!
Essenso il 29enne di Stoccarda Demetrius Soupolos sterile, ha ingaggiato il suo vicino di casa Frank Maus di 34 anni per mettere in cinta sua moglie Traute. Maus è sposato con due bambini ma per €2000 euro ha accettato 'l'incarico'. Alle obiezioni della moglie Mause ha risposto che lo faceva "solo per i soldi" e per 3 sere a settimana per 6 mesi ha tentato di fecondare Traute. Dopo 72 tentativi falliti, Soupolos ha inisititp che Maus facesse delle analisi e si è scoperto che anche lui è sterile e la Signora Maus ha dovuto ammettere che i due figli non erano del povero Frank!
Soupolos ha fatto causa a Mause per tentare di riavere i soldi ma Maus si difende dicendo che lui non aveva garantito il concepimento ma solo che ce l'avrebbe messa tutta!
Mi sono sempre stupita della contraddizione britannica sul duplice (ed ugual) amore per la moquet e la birra. Considerando la frequenza degli inglesi a vomitare per via dell’alcol non è raro che macchino la loro cara moquet. Inoltre, va ricordato che la coltre di pelo sul pavimento la mettono persino in bagno. Non è raro arrivare in ufficio il lunedi mattina ed essere allietati dei racconti di sbronze domenicali e dei trofei del fine settimana (ossia le macchie procurate su moquet altrui oppure di gentili ricrodi di amici e parenti sulla propria moquet). Occasionalmente, si lamentano del dover ripulire o di quanto è macchiata la loro moquet! Al chè io personalmente vedo due soluzioni possibili: a) non bere cosi tanto (8 pinte di birra a stomaco vuoto alle 4 del pomeriggio mi pare un tantio eccessivo) b) non mettere la moquet in ogni micrometro quadrato della propria casa soluzione vincente a + b Almeno che non amino cosi tanto la moquet che per non vedere lo sporco si ubriacano… in fondo si sa che l’alcol pulisce… sarebbe soltanto un uso alternativo di questa sostanza nelle pulizie primaverili. E si sustituisce l'olio di gomito con la bile (oppure se si mangia fish&chips di olio ce n'è a volontà!). Quasi quasi quest’anno provo anche io questo metodo (anche se non ho la moquet in casa!).
Vi siete persi in campagna. Sapete che per trovare la retta via dovete andare o a nord o a sud. Non avete la bussola, il sole è nascosto ed è pure mezzogiorno quidni guardarlo non vi aiuterà. Ci sono solo mucche. Come fate a identificare dov'è l'asse nord-sud? Sappiate che non ci sono tralicci elettrici nelle vicinanze.
Niente di più facile! Basta guardare l'asse del corpo delle mucche! Secondo uno studio recente, le mucche tendono ad allinearsi lungo l'asse geomagnetico della terra mentre pascolano. Pavel Nemec e collaboratori hanno analizzato l'allineamento di 1699 mucche e 653 cervi utilizzando immagini satellitari ed aeree prese da Google Earth ed hanno osservato che la vicinanza (distanza inferiore ai 50m) di tralicci elettrici e campi elettromagnetici di bassa frequenza scombussolano il loro allineamento.
Lo studio è stato pubblicato su PNAS e la notizia è stata riportata anche da Nature.
L'utilizzo di buone materie prime portano (spesso) a buoni prodotti. Di certo questa non è la scoperta dell'acqua calda! Fra gli ingredienti del gelato alla crema troviamo: latte, panna, tuorli e zucchero ma un'altra componente fondamentale di tale dessert sono i cristalli di ghiaccio.
Eppure il raggio dei cristalli di ghiaccio nel gelato sono essenziali per l'ottenimento di un buon gelato cremoso. Più sono piccoli i cristalli e più è cremoso, sofficie ed omeogeneo. Dei cristalli di dimensioni più grosse danno una consistenza più granulosa e grossolana.
Un congelamento lento risulta in pochi cristalli di grandi dimensioni mentre un congelament rapido promuove la formazione di molti più siti di nucleazione e quindi un più cristalli di minori dimensioni.
Per questo motivo, l'utilizzo dell'azoto liquido nella preparazione del gelato da una consistenza ottima. L'azoto liquido si trova ad una temperatura di circa -196 °C. Se si usa questa sostanza per congelare la temperatura si abbassa velocemente formando cosi molti piccoli cristalli di ghiaccio. Al contrario, con l'utilizzo di Mr. Frosty (un contenitore prodotto dalla Nalgene utlizzato nel processo di crioconservazione delle cellule che contiene dell'isopropanolo cosi da controllare l'abbassamento della temperatura che è di circa 1°C al minuto), risulta in un gelato granuloso con pochi cristalli di grosse dimensioni in quanto l'abbassamento della temperatura è graduale e lenta.
Azoto liquido vs. Mr Frosty: And the Winner (Taco) is N2(l)!
Per una spiegazione più approfondita ed una dimostrazione su come fare il gelato con l'azoto liquido guardate questa lezione di cucina molecolare del Prof. Davide Crassi dell'Università di Parma nel viedo qua sotto.
(Sulla musica di Ricominciamo di Adriano Pappalardo)
Lasciami replicare Lasciami omologare Io senza cross-over non so stare… Io non posso restare Senza appaiare ne chinetocoro ne spindle non sono capace di stare a guardare questo insieme di basi e poi non formare una rottura filamentare e mettermi in mezzo gridarti migriamo… ricombiniamo… So che devo migrare È un mio dovere Durante la profase Che ci posso fare Son le nucleasi però fan le rotture Mi appaio, t’invando E rami-fichiamo Perchè ho lo SNP giusto Evviva il duplex Ricombiniamo Ricombiniamo Ricombiniamo Cosa vuoi che ti dica? Io sono un’allele guai a quello che è mutato So che ti piace la frequenza di ricombinazione ma richiede enzimi non solo energia per ben mescolare e fare variare questi geni che abbiamo evviva I chiasma alla base di tutto ancora io ti dico ricombiniamo…
Un gruppo di ricercatori argentini sta studiano la quantità di gas emesso dai bovini. Hanno creato uno "zaino" che si gonfia grazie alla loro flautolenza. Cosi possono misurare la quantità si gas emesso e l'impatto ambientale. Si potrà quindi sapere quanto contribuiscono le mucche all'effetto serra... In futuro magari, si potranno utilizzare queste cisterne come carburante per le auto al metano o per riscaldare le case!
Le avete provate tutte? I classici incontri al buio, lo speed-dating agenzie matrimoniali online e su strada ma siete ancora single? Tranquilli fino al 14 febbraio 2009 Scientific Match offre l’iscrizione vitalizia al 50% ($995 invece che 1995.95). Ispirato all’ormai famoso test della maglietta sudata dove uno studioso sottopose ad alcune donne delle magliette sudate portate da diversi uomini per tre lunghi giorni e la donna doveva scegliere la maglietta dall’odore più sexy!L’analisi successiva rivelò che l’odore che attraeva di più era quello con la persona con I geni per l'MHC (complesso maggiore di istocompatibilità)più divergenti. Tranquilli non dovrete sborsare $995 per vedervi recapitare a campionario di magliette sudate bensì vi inviano un cotton-fioc su cui dovrete sputarci sopra (in modo del tutto simile a quello che vi inviano dalla 23andme). La Scientific Match ‘colleziona’ i campioni di DNA dai clienti e vi cerca un partner, analizzando fra le alter cose la divergenza dei vostri MHC! Il metodo si selezione del partner non si limita all’analisi del codice genetico ma anche ad alcune domande di tipo psicologico e controlla altri fattori che potrebbero influenzare quail la fedina penale e se è in bancarotta. Le promesse del sito internet sono degne di campagna elettorale: da meno corna a più orgasmi passando attraverso una vita sessuale più gratificante in generale e delle ‘naturali fragranze del corpo del vostro partner’ più piacevoli e un aumento della fertilità. E se non bastasse persino figli più sani! Scientific Match promette un livello di privacy elevatissimo: non sequenza tutto il DNA ma solo alcuni geni del sistema immunitario e comunque l’informazione genetica è talmente top secret che nemmeno l’utente può vederla! Come dice il sito: ‘la vostra privacy genetica è molto più vulnerabile quando andate a tagliarvi I capelli o bevete da un bicchiere in un ristorante!’ Per ora questo servizio si rivolge soprattutto a coppie etero ma anche gli omosessuali sono benvenuti. Le donne che prendono la pillola però non possono partecipare dato che il contraccettivo orale imita i sintomi di una gravidanza, inducendo a preferire persone con DNA simile, come i propri familiari. Si vede che ora il corteggiamento si fa attraverso un “mazzo” di cotton-fioc e non più con un mazzo di rose. La visione romantica dell’amore con questi siti scompare del tutto! Trovare un partner non è cosa semplice e non ci sono regole scientifiche che ce lo facciano trovare. Ci sono in gioco molti aspetti oltre alla divergenze in alcuni geni (quali fattori culturali, emotivi, inconsci) insomma è più una cosa di “stomaco” che di doppia elica! Anche se 52 anni da Watson e Crick hanno risolto la struttura del DNA annunciano di aver scoperto il segreto della vita non siamo però esseri semplici governati solo da circa 30,000 geni e dobbiamo accettare che per quanto molto sia “scritto” in questo lungo polimero non tutto lo è… e quello che manca sono proprio le spezie! Scientific Match
Non tutte le opere d'arte sono arrivate alla fine della mostra Design and the Elastic Mind tenutasi dal 4 febbraio al 12 maggio al Museum of Modern Art di New York. Infatti, all'opera "Victimless Leather", una piccola giacca fatta da cellule staminali embrionale di topo, sono stati tolti i nutrienti perchè era cresciuta troppo in fretta! Gli artisti Oron Catts e Ionat Zurr raccontano come la loro opera era nutrita da un tubicino ma essendo cresciuta troppo in fretta ha intasato il suo apparato di incubazione solo cinque settimane dall'apertura dell'istallazione! Tuttavia, la mostra organizzata da Paola Antonelli, ha riscontrato un enorme successo (clicca qui per leggere le recensioni). Particolarmente interessante, come recita il sito, il Design for Debate una nuova pratica che escogita modi per discutere delle implicazioni sociali, culturali ed etiche delle tecnologie emergenti presentando non solo artefatti ma anche scenari interrogativi che li accompagnano. Questi porgetti sfacciatamente pongono l'essere umano al centro dell'universo e ricercano una presa in considerazione del progresso scientifico e tecnologico mentre rispettano e preservano la nostra essenza come individui.
Senza dubbio una mostra ricca ed interessante, oltre che innovativa. Unica nota amara e disillusa: un altro esempio di fuga di cervelli dal nostro paese: Paola Antonelli, infatti è italiana.
Pierre è un pinguino africano che vive in america. Ha 25 anni e sta perdendo tutte le piume. Solo che senza piume non può tuffare perchè il piumaggio impermeabile lo protegge dalle fredde acque.
Una biologa marina, Pam Schaller, dell'Academy of Science di San Francisco gli hanno costruito una muta in neoprene che lo proteggesse dal freddo. E' cosi tornato a sguazzare in acqua e a ripreso a mangiare.
Vanno sempre più di moda i cibi e le bevande estravaganti e di lusso. Per i veri amanti del caffè a Londra vendono per ben £8 /circa €12) il Kopi luwak fatto con i chicchi di caffè raccolti dagli escrementi del Paradoxurus hermaphroditus, una sorta di procione che vive nelel foreste asiatiche. Apparentemente il sapore di questa tazzina perde l'amaro, non solo per l'elevato costo, ma anche per via del metabolismo di questo animale: i suoi succhi gastrici contiengono un enzima che degrada le proteine sulla cuticola del chicco che danno il tipico sapore amaro. Una volta che l'animale sceglie i chicchi migliori e maturi al punto giusto, li mangia, li digerisce, li espelle, vengono raccolti, lavati (e pure potrebbe assumere un sapore interessante se questo passaggio venisse omesso), tostati, macinati e serviti! Ma i circa € 500 al chilo possono aumentare arrivando a pagare £50 (circa €80) per una sola misera tazzina di caffè se il Kopi luwak viene mischiato con il Jamaican Blue Mountain per dare il Caffè Raro!
Fino a pochi anni fa era accettato che i Clovis, vissuti 13200 anni fa, fossero i primi americani. Ci sono però diversi indizzi, e prove, che in in realtà qualche uomo (e donna) bazzicava per le Americhe già da un pò. Eske Willerslev, dell’Università di Copenhagen, e colleghi hanno trovato sei feci umane fossilizzate in una caverna dell’Oregon. Grazie all’analisi del carbone radioattivo risulta che questi escrementi siano stati cagati ben 14,300 anni fa! Circa 1000 anni prima della nascita della culutra Clovis! Chi erano allora i primi Yankees? Dall’analisi del DNA mitocondriale estratto dalle feci risulta che queste persone appartenessero a gli aplogruppi A2 e B2 (2 dei 5 trovati negli indigeni d’America, nonchè entrambi presenti in Siberia).
Science doi:10.1126/science.1154116 (2008) Nature (2008) Volume 452 Number 7188 p. 668
Bubba Ludwig ha il porto d'armi dell'Illinois. Nulla di strano se non fosse che ha soli 10 mesi!!!! Il padre ha pagato i $5 e ha compilato la domanda del porto d'armi riportando daa di nascita, altezza (68 cm) , e peso (9 kg) del bambino e al posto della firma c'è uno scarabocchio. La domanda è stata accolta! A quanto pare la domanda serve per evitare di vendere le armi a soggetti violenti e con la fedina penale sporca, ricercando nei database, dove ovviamente un'infante non risulta! Il bambino cosi ha il porto d'armi! Il padre ha dichiarato di aver compilato il modulo convinto che non glielo avrebbero rifiutato!
GAV, erogatore, bombola, asso e ferro da stiro (oltre alle camicie da stirare) è l'equippagiamento che 72 sub australiani hanno portato a 3 metri di profondità nel porto di Melbourne. E' la nuova moda che viene dall'autuno australe: extreme ironing, che consiste nel stirare le camicie in luoghi estremi come per esempio sott'acqua! Secondo il sito internet extremeironing.com sarebbe 'l'ultimo sport pericoloso che unisce le emozioni di un'attività esterna estrema con la soddisfazione di una camicia bene stirata'. Questi 72 subalinghi ambiscono al Guinness dei primati: il maggior numero di persone che si sono radunate a stirare sott'acqua (ovviamente i cavi elettrici sono stati tolti dai ferri!) Questo extreme ironing a quanto pare va molto di moda: altri le camicie se le stirano sul cucuzzolo della montagna! Sarà, ma per me è estremo anche solo stirare comodamente a casa!
Biotecnologi che aspirano a fare discutere focalizzando l'attenzione su temi tralasciati in quanto spesso lontani dal comune vivere ma per questo non meno fondamentali.
Post
