Dagli appunti scarabbochiati sui guanti in nitrile:
Se si rimane chiusi in lab senza cibo:
Prendere una beaker aggiugnerci 25% w/v di latte in polvere. Porre il beaker sull'agitatore magnetico riscaldando. Agitando ad una velocita' di 2-3 e riscaldando ad una temperatura di c.a. 80-90°C. Aggiungere 2-5% w/v di acido citrico* Con un cell strainer raccogliere i fiocchi che si formano e ponendoli in un petri dish. Optional: aggiungere dell'NaCl (q.b.) soppure saccarosio (o fruttosio in caso di versione dietetica)
Lasciare raffreddare e una volta che ha raggiunto R.T. riporre in camera fredda!
Ed ecco la ricotta fatta in lab!!!
*potete anche farvi una soluzione 3M di a. citrico e poi aggiungere a goccia a goccia finche non si inziano a formare i grumi/fiocchi
Glossario di termini laboratoriosi: w/v - peso su volume cell strainer -
Dinuovo le immagini dai satellite aiutano gli scienziati. Questa volta a localizzare le colonie di pinguini imperatori in Antartide. I pinguini pero' non si vedono bene dalle immagini ma perfortuna durante il periodo degli accoppiamenti le colonie restano nello stesso posto per ciraca otto mesi e per fortuna i nostri cari pennuti non sono stitici! Infatti dai satelliti non si vedranno gli animali ma il guano lascia delle macchie sul ghiaccio facilmente identificabili...anche dallo spazio! GLi scienziati della British Antarctic Survey hanno cosi identificato 38 colonie di pinguini imperatori. 10 di queste colonie non erano state identificate in precedenza. Ora come i ricercatori hanno capito che quella era merda imperiale e non di altre specie di pinguini non era riportato!
Un gruppo di ricerca diretto da Arnaud Belloche del Max Plank Institute ha utilizzato un radiotelescopio per analizzare lo spettro di emissione di radiazioni elettromagnetiche di un a zona particolarmente densa del Sagittarius B2, nella via lattea. Questi studi hanno rilevato la presenza di etilformiato, uno dei composti che danno il caratteristico gusto di lampone. Questa sostanza profuma anche il rum!
Comunque è caldamente sconsigliato assaggiare la via lattea perchè, si sa di lampone e rum, ma i ricercatori hanno anche rilevato la presenza di n-propilcianuro che è letale!
Essenso il 29enne di Stoccarda Demetrius Soupolos sterile, ha ingaggiato il suo vicino di casa Frank Maus di 34 anni per mettere in cinta sua moglie Traute. Maus è sposato con due bambini ma per €2000 euro ha accettato 'l'incarico'. Alle obiezioni della moglie Mause ha risposto che lo faceva "solo per i soldi" e per 3 sere a settimana per 6 mesi ha tentato di fecondare Traute. Dopo 72 tentativi falliti, Soupolos ha inisititp che Maus facesse delle analisi e si è scoperto che anche lui è sterile e la Signora Maus ha dovuto ammettere che i due figli non erano del povero Frank!
Soupolos ha fatto causa a Mause per tentare di riavere i soldi ma Maus si difende dicendo che lui non aveva garantito il concepimento ma solo che ce l'avrebbe messa tutta!
Vi siete persi in campagna. Sapete che per trovare la retta via dovete andare o a nord o a sud. Non avete la bussola, il sole è nascosto ed è pure mezzogiorno quidni guardarlo non vi aiuterà. Ci sono solo mucche. Come fate a identificare dov'è l'asse nord-sud? Sappiate che non ci sono tralicci elettrici nelle vicinanze.
Niente di più facile! Basta guardare l'asse del corpo delle mucche! Secondo uno studio recente, le mucche tendono ad allinearsi lungo l'asse geomagnetico della terra mentre pascolano. Pavel Nemec e collaboratori hanno analizzato l'allineamento di 1699 mucche e 653 cervi utilizzando immagini satellitari ed aeree prese da Google Earth ed hanno osservato che la vicinanza (distanza inferiore ai 50m) di tralicci elettrici e campi elettromagnetici di bassa frequenza scombussolano il loro allineamento.
Lo studio è stato pubblicato su PNAS e la notizia è stata riportata anche da Nature.
L'utilizzo di buone materie prime portano (spesso) a buoni prodotti. Di certo questa non è la scoperta dell'acqua calda! Fra gli ingredienti del gelato alla crema troviamo: latte, panna, tuorli e zucchero ma un'altra componente fondamentale di tale dessert sono i cristalli di ghiaccio.
Eppure il raggio dei cristalli di ghiaccio nel gelato sono essenziali per l'ottenimento di un buon gelato cremoso. Più sono piccoli i cristalli e più è cremoso, sofficie ed omeogeneo. Dei cristalli di dimensioni più grosse danno una consistenza più granulosa e grossolana.
Un congelamento lento risulta in pochi cristalli di grandi dimensioni mentre un congelament rapido promuove la formazione di molti più siti di nucleazione e quindi un più cristalli di minori dimensioni.
Per questo motivo, l'utilizzo dell'azoto liquido nella preparazione del gelato da una consistenza ottima. L'azoto liquido si trova ad una temperatura di circa -196 °C. Se si usa questa sostanza per congelare la temperatura si abbassa velocemente formando cosi molti piccoli cristalli di ghiaccio. Al contrario, con l'utilizzo di Mr. Frosty (un contenitore prodotto dalla Nalgene utlizzato nel processo di crioconservazione delle cellule che contiene dell'isopropanolo cosi da controllare l'abbassamento della temperatura che è di circa 1°C al minuto), risulta in un gelato granuloso con pochi cristalli di grosse dimensioni in quanto l'abbassamento della temperatura è graduale e lenta.
Azoto liquido vs. Mr Frosty: And the Winner (Taco) is N2(l)!
Per una spiegazione più approfondita ed una dimostrazione su come fare il gelato con l'azoto liquido guardate questa lezione di cucina molecolare del Prof. Davide Crassi dell'Università di Parma nel viedo qua sotto.
Un gruppo di ricercatori argentini sta studiano la quantità di gas emesso dai bovini. Hanno creato uno "zaino" che si gonfia grazie alla loro flautolenza. Cosi possono misurare la quantità si gas emesso e l'impatto ambientale. Si potrà quindi sapere quanto contribuiscono le mucche all'effetto serra... In futuro magari, si potranno utilizzare queste cisterne come carburante per le auto al metano o per riscaldare le case!
Le avete provate tutte? I classici incontri al buio, lo speed-dating agenzie matrimoniali online e su strada ma siete ancora single? Tranquilli fino al 14 febbraio 2009 Scientific Match offre l’iscrizione vitalizia al 50% ($995 invece che 1995.95). Ispirato all’ormai famoso test della maglietta sudata dove uno studioso sottopose ad alcune donne delle magliette sudate portate da diversi uomini per tre lunghi giorni e la donna doveva scegliere la maglietta dall’odore più sexy!L’analisi successiva rivelò che l’odore che attraeva di più era quello con la persona con I geni per l'MHC (complesso maggiore di istocompatibilità)più divergenti. Tranquilli non dovrete sborsare $995 per vedervi recapitare a campionario di magliette sudate bensì vi inviano un cotton-fioc su cui dovrete sputarci sopra (in modo del tutto simile a quello che vi inviano dalla 23andme). La Scientific Match ‘colleziona’ i campioni di DNA dai clienti e vi cerca un partner, analizzando fra le alter cose la divergenza dei vostri MHC! Il metodo si selezione del partner non si limita all’analisi del codice genetico ma anche ad alcune domande di tipo psicologico e controlla altri fattori che potrebbero influenzare quail la fedina penale e se è in bancarotta. Le promesse del sito internet sono degne di campagna elettorale: da meno corna a più orgasmi passando attraverso una vita sessuale più gratificante in generale e delle ‘naturali fragranze del corpo del vostro partner’ più piacevoli e un aumento della fertilità. E se non bastasse persino figli più sani! Scientific Match promette un livello di privacy elevatissimo: non sequenza tutto il DNA ma solo alcuni geni del sistema immunitario e comunque l’informazione genetica è talmente top secret che nemmeno l’utente può vederla! Come dice il sito: ‘la vostra privacy genetica è molto più vulnerabile quando andate a tagliarvi I capelli o bevete da un bicchiere in un ristorante!’ Per ora questo servizio si rivolge soprattutto a coppie etero ma anche gli omosessuali sono benvenuti. Le donne che prendono la pillola però non possono partecipare dato che il contraccettivo orale imita i sintomi di una gravidanza, inducendo a preferire persone con DNA simile, come i propri familiari. Si vede che ora il corteggiamento si fa attraverso un “mazzo” di cotton-fioc e non più con un mazzo di rose. La visione romantica dell’amore con questi siti scompare del tutto! Trovare un partner non è cosa semplice e non ci sono regole scientifiche che ce lo facciano trovare. Ci sono in gioco molti aspetti oltre alla divergenze in alcuni geni (quali fattori culturali, emotivi, inconsci) insomma è più una cosa di “stomaco” che di doppia elica! Anche se 52 anni da Watson e Crick hanno risolto la struttura del DNA annunciano di aver scoperto il segreto della vita non siamo però esseri semplici governati solo da circa 30,000 geni e dobbiamo accettare che per quanto molto sia “scritto” in questo lungo polimero non tutto lo è… e quello che manca sono proprio le spezie! Scientific Match
Non tutte le opere d'arte sono arrivate alla fine della mostra Design and the Elastic Mind tenutasi dal 4 febbraio al 12 maggio al Museum of Modern Art di New York. Infatti, all'opera "Victimless Leather", una piccola giacca fatta da cellule staminali embrionale di topo, sono stati tolti i nutrienti perchè era cresciuta troppo in fretta! Gli artisti Oron Catts e Ionat Zurr raccontano come la loro opera era nutrita da un tubicino ma essendo cresciuta troppo in fretta ha intasato il suo apparato di incubazione solo cinque settimane dall'apertura dell'istallazione! Tuttavia, la mostra organizzata da Paola Antonelli, ha riscontrato un enorme successo (clicca qui per leggere le recensioni). Particolarmente interessante, come recita il sito, il Design for Debate una nuova pratica che escogita modi per discutere delle implicazioni sociali, culturali ed etiche delle tecnologie emergenti presentando non solo artefatti ma anche scenari interrogativi che li accompagnano. Questi porgetti sfacciatamente pongono l'essere umano al centro dell'universo e ricercano una presa in considerazione del progresso scientifico e tecnologico mentre rispettano e preservano la nostra essenza come individui.
Senza dubbio una mostra ricca ed interessante, oltre che innovativa. Unica nota amara e disillusa: un altro esempio di fuga di cervelli dal nostro paese: Paola Antonelli, infatti è italiana.
Pierre è un pinguino africano che vive in america. Ha 25 anni e sta perdendo tutte le piume. Solo che senza piume non può tuffare perchè il piumaggio impermeabile lo protegge dalle fredde acque.
Una biologa marina, Pam Schaller, dell'Academy of Science di San Francisco gli hanno costruito una muta in neoprene che lo proteggesse dal freddo. E' cosi tornato a sguazzare in acqua e a ripreso a mangiare.
Vanno sempre più di moda i cibi e le bevande estravaganti e di lusso. Per i veri amanti del caffè a Londra vendono per ben £8 /circa €12) il Kopi luwak fatto con i chicchi di caffè raccolti dagli escrementi del Paradoxurus hermaphroditus, una sorta di procione che vive nelel foreste asiatiche. Apparentemente il sapore di questa tazzina perde l'amaro, non solo per l'elevato costo, ma anche per via del metabolismo di questo animale: i suoi succhi gastrici contiengono un enzima che degrada le proteine sulla cuticola del chicco che danno il tipico sapore amaro. Una volta che l'animale sceglie i chicchi migliori e maturi al punto giusto, li mangia, li digerisce, li espelle, vengono raccolti, lavati (e pure potrebbe assumere un sapore interessante se questo passaggio venisse omesso), tostati, macinati e serviti! Ma i circa € 500 al chilo possono aumentare arrivando a pagare £50 (circa €80) per una sola misera tazzina di caffè se il Kopi luwak viene mischiato con il Jamaican Blue Mountain per dare il Caffè Raro!
Fino a pochi anni fa era accettato che i Clovis, vissuti 13200 anni fa, fossero i primi americani. Ci sono però diversi indizzi, e prove, che in in realtà qualche uomo (e donna) bazzicava per le Americhe già da un pò. Eske Willerslev, dell’Università di Copenhagen, e colleghi hanno trovato sei feci umane fossilizzate in una caverna dell’Oregon. Grazie all’analisi del carbone radioattivo risulta che questi escrementi siano stati cagati ben 14,300 anni fa! Circa 1000 anni prima della nascita della culutra Clovis! Chi erano allora i primi Yankees? Dall’analisi del DNA mitocondriale estratto dalle feci risulta che queste persone appartenessero a gli aplogruppi A2 e B2 (2 dei 5 trovati negli indigeni d’America, nonchè entrambi presenti in Siberia).
Science doi:10.1126/science.1154116 (2008) Nature (2008) Volume 452 Number 7188 p. 668
Bubba Ludwig ha il porto d'armi dell'Illinois. Nulla di strano se non fosse che ha soli 10 mesi!!!! Il padre ha pagato i $5 e ha compilato la domanda del porto d'armi riportando daa di nascita, altezza (68 cm) , e peso (9 kg) del bambino e al posto della firma c'è uno scarabocchio. La domanda è stata accolta! A quanto pare la domanda serve per evitare di vendere le armi a soggetti violenti e con la fedina penale sporca, ricercando nei database, dove ovviamente un'infante non risulta! Il bambino cosi ha il porto d'armi! Il padre ha dichiarato di aver compilato il modulo convinto che non glielo avrebbero rifiutato!
GAV, erogatore, bombola, asso e ferro da stiro (oltre alle camicie da stirare) è l'equippagiamento che 72 sub australiani hanno portato a 3 metri di profondità nel porto di Melbourne. E' la nuova moda che viene dall'autuno australe: extreme ironing, che consiste nel stirare le camicie in luoghi estremi come per esempio sott'acqua! Secondo il sito internet extremeironing.com sarebbe 'l'ultimo sport pericoloso che unisce le emozioni di un'attività esterna estrema con la soddisfazione di una camicia bene stirata'. Questi 72 subalinghi ambiscono al Guinness dei primati: il maggior numero di persone che si sono radunate a stirare sott'acqua (ovviamente i cavi elettrici sono stati tolti dai ferri!) Questo extreme ironing a quanto pare va molto di moda: altri le camicie se le stirano sul cucuzzolo della montagna! Sarà, ma per me è estremo anche solo stirare comodamente a casa!
San Valentino è appena passato. L'altra vostra metà via ha inondato di cioccolatini, pensierini, coccole messagini e videochiamate? Vi state domandando se erano sincere o meno? Siete nel posto sbagliato, almeno che non vi trovate in Corea del Sud! L'operatore di telefonia mobile coreana KTF offre agli utenti un servizio, per poco più di un euro al mese (o 20 centesimi a chiamata), che segretamente misura la passione nella voce dell'amato/a. Se durante una videochiamata gli utenti che hanno il "Love Detector", come viene chiamato, guardano sullo schermo appare il love-o-metro. Una volta terminata la chiamata ricevono un sms che dice quanda sorpresa, concentrazione, onestà e affetto sprizzava l'interlocutore. Dato che l'utente è colui/lei che pagaquesti dati sono inviati solo a lui/lei.
Sarà questa nuova trovata tecnologica più affidabile della bocca della verità? Per ora se vi chiama l'amato/a cercate di essere concentrati, affettuosi e onesti... specialmente se siete in Corea!
Se il tuo coinquiliono ha un assegno della previdenza sociale di € 241 da andare a riscuotere, chi non lo accompagnerebbe? Specialmente se poi il soldi te li puoi tenere. E cosi che i due 65enni David J. Dalaia e James O'Hare hanno pensato di accompagnare il loro terzo coinquilino Virgilio Cintron a una Pay-o-Matic. Lo hanno caricato su un sedi d'ufficio, quelle con le rotelline, e lo hanno scarrozzato per il quartiere newyorkese Hell's Kitchen. Virgilio era stato traghettato da Caronte sull'altra sponde del fiume (non che il poveretto fosse una persona cattiva, ma visto che per conquistare l'inferno ci vuole poco poi se gia abiti nella cucina tutto è più semplice...) ben prima che i coinquilini lo scarrozzassero in giro per la grande mela! Arrivati alla Pay-o-Matic, si sono accorti che Mr. Virgilio era morto e sono intervenute le forse dell'ordine. E i due pensinati sono finiti in carcere per frode, una frode bizzarra e divertente pa pur sempre truffa. David e James si che , speriamo il più tardi possibile, verranno traghettati da Caronte e sicuramente fra poco verranno traghettati sul grande schermo in una di queste commedie noir!
"Non vorrai mica oziare! Ci sono molte cose che potresti fare come per esempio andare a vedere una mostra!" Ebbene, fino al 6 Gennaio a Bogotà in Colombia uno poteva andare a visitare la mostra "Estudias o trabajas" all'interno della quale c'era un'iniziativa per far recuperare i valori perduti della pigrizia. In questa installazione c'erano amache , cuscini e letti dove i visitatori potevano oziare! Se vogliono possono anche portarsi da casa lo smalto per leunghie, il vino, lavoro a maglia, film o quello che vogliono per poter oziare bene. "L'idea è quella di spingere la gente durante le vacanze a pensare alla pigrizia e al suo opposto, il lavoro estremo, e forse di giungere a una qualche conclusione equilibrata. [...] Vorremmo che la gente pensasse alle implicazioni sociali di una pennichella, dello stare semplicemente senza far niente e del perdere tempo. Vogliamo che ognuno s'interroghi su questo", spiega Marcela Arrieta, la curatrice della mostra. Ozio e pigrizia oggi hanno connotazioni decisamente negative ma otium in latino significa la riflessione, la lettura, l'ascolto della musica, ma anche con l'assenza di attività, il dolce far niente. Tutte cose che purtroppo sono sempre più inconcepibili ed incompatibili in giornate sempre più frenetiche. Non è un caso che i più entusiasti di questa iniziativa, spiega Arrieta, sono stati i bambini: loro riescono a vivere davvero l'ozio in modo creativo, magari semplicemente disponendo i cuscini in modo diverso. E, soprattutto, danno il medesimo valore all'attività e il riposo: la pigrizia per loro non ha alcuna connotazione negativa.
Una simpatica vecchietta che ama il giardinaggio e un ragazzo in cerca di soldi finiscono per coltivare marijuana. L'erba di Grace, l'abbiamo visto (quasi) tutti. Ma di erba non c'è solo quella di Grace... le suore del convento di Filiro (vicino Salonicco) non sono state da meno! La polizia ha fatto irruzione nel giardino del convneto ortodosso per trovarsi 30 grosse piante di cannabis! Le religiose hanno detto che due sconosciuti si erano offerti come giardinieri e hanno poi piantate le 'belle' piante. Le suore, intente a studiare i testi sacri non conoscevano (al contrario di Mendel) ne la botanica ne la cannabis. Erano infatte convinte che fossero solo delle belle piante ornamentali! A ciascuno il suo: a Padre Gregor Pisium sativa e a Suor Maria Cannabis sativa.
Alla Technion-Israel Institute of Technology di Haifa, hanno stampato la più versione del testo sacro ebreo. Le 300,000 parole delle scritture sacre sono infatti state incise su un chip in silicone più piccolo della testa di uno spillo.
Il Prof. Uri Sivan e il suo gruppo di ricerca hanno inciso il Vecchio Testamento usando un generatore FIB (focused ion beam), 'sparando' ioni di Gallio su un chip di silicone ricoperto da uno strato di oro. Il raggio di ioni incideva lo strato d'oro, rendendo cosi visibile il silicone sottostante.
L'incisione vera e propria è stata estremamente rapida, solo 90 minuti. Il passagio che però ha richesto più di tre mesi di lavoro è la messa a punto del software che guidasse il FIB nell'incisione.
Secondo il Prof. Sivan, il progetto della nano-bibbia apre le porte alla creazione di strutture miniaturizzate più complesse a livello nanometrico. Può portare all'immagazzinamento di informazioni in spazi microscopici e all'uso di molecole di DNA per immagazzinare dati.
La nano-bibbia sarà fotografata e ingrandita di 10,000 volte cosi da rendere leggibile ad occhio nudo il testo, che avrà le lettere alte circa 3 mm!
2007 anni dopo che la cometa segnalava ai Re Magi la grotta dove nasceva il bambin Gesù, un GPS legato al braccio della statua del presepe di Bal Harbour (Florida) indica dove si trova il bambinello! La tecnologia dovrebbe salvare il Salvatore dal furto. Una precedente statua era stata rubata magrado fosse 'imbullotata' al presepe. Anche Maria e Giuseppe per natale hanno ricevuto un bracciale-GPS!
Biotecnologi che aspirano a fare discutere focalizzando l'attenzione su temi tralasciati in quanto spesso lontani dal comune vivere ma per questo non meno fondamentali.
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